Найти рецепт
Яблоки и грушитрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (451)

Пирог с вишней на сметанном тесте

4.4 (24) Ольга Шобутинская
Пирог с вишней на сметанном тесте
Выпечка Вишнёвый пирогВыпечка к чаюВыпечка на сметанеПирог на сметанеПирог с начинкойПирог сладкийПироги к чаю

Домашний пирог с сочной вишнёвой начинкой и нежным сметанным тестом. В середине рецепта от канала Ольга Шобутинская подскажет, как сохранить сочность вишни и добиться идеального баланса сладости и кислинки. Этот пирог - воплощение лета в каждом кусочке, ароматный и уютный.

Выход: форма 29 см (8-10 порций)
Время приготовления: около 70 минут
Калорийность: около 280 ккал на порцию
Общий вес: около 1100 г

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1150 г сливочного масла
  • 2180 г сметаны 20%
  • 3360 г муки
  • 41/2 ч.л. соды
  • 52 ст.л. сахара
  • 6Щепотка соли
  • 7500 г вишни без косточек
  • 81,5 ст.л. кукурузного крахмала
  • 92-3 ст.л. сахара (по вкусу)
  • 10Сахарная пудра - для посыпки

Приготовление

  1. 1
    Подготовка вишни. Вишню разморозить (если замороженная) и хорошо отжать от лишнего сока. Добавить сахар и крахмал, аккуратно перемешать.
  2. 2
    Приготовление теста. В миске соединить мягкое сливочное масло, сметану, сахар и соль. Перемешать до однородности. Добавить соду и муку, замесить мягкое эластичное тесто.
  3. 3
    Разделить тесто на 2 части: большую и меньшую. Убрать в холодильник на 20 минут.
  4. 4
    Формирование пирога. Раскатать большую часть теста и выложить в форму (29 см), формируя бортики. Выложить начинку из вишни. Из оставшегося теста сделать решётку или полоски и выложить сверху.
  5. 5
    Выпекание. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 40-45 минут до румяной корочки.
  6. 6
    Подача. Остудить пирог, посыпать сахарной пудрой. Подавать с шариком ванильного мороженого или ложкой густой сметаны.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Пирог с вишней на сметанном тесте» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Выпечка 2986Пироги 826Быстрый перекус 669Десерты к чаю 659Десерты 600Домашнее печенье 564Булочки к чаю 519Торты 444Печенье для детей 440Простые блюда 437Пирог яблочный 339Печенье к чаю 334

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:КарамельПраздничный тортКексыПирожки на молокеВатрушкаВыпечка на кефиреАрмянская выпечкаКонфитюрЛепёшки с начинкойМедовый торт

Выбор читателей

Популярные в категории

Песочный пирог с творогом
Канал Коллекция РецептовКоллекция Рецептов

Песочный пирог с творогом

Если вы любите пироги, но нет желания возиться с дрожжевым тестом, давайте приготовим песочный пирог с творогом. При желании, в творожную начинку можно добавить цедру лимона или апельсина, полстакана…

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Пирог с вишней на сметанном тесте»?

Автор рецепта - канал «Ольга Шобутинская» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Пирог с вишней на сметанном тесте»?

Рецепт относится к категории «Выпечка». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Пирог с вишней на сметанном тесте»?

В рецепте 10 ингредиентов: 150 г сливочного масла, 180 г сметаны 20%, 360 г муки, 1/2 ч.л. соды, 2 ст.л. сахара, Щепотка соли, 500 г вишни без косточек, 1,5 ст.л. кукурузного крахмала, 2-3 ст.л. сахара (по вкусу), Сахарная пудра - для посыпки.