Очень вкусные баклажаны

Ингредиенты

Маринованные баклажаны с перцем:

• Баклажаны – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Укроп и петрушка – небольшой пучок
• Чеснок – 1 головка

Маринад:

• Вода – 200 г
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Уксус 9% – 2 ст.л.

Баклажаны с луком, перцем, морковью и чесноком:

• Баклажаны – 1 кг
• Соль – 1 ч.л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Петрушка – небольшой пучок
• Чеснок – 4 зубчика

Маринад:

• Вода – 2 ст.л.
• Уксус 9% - 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л. или по вкусу

Баклажаны вкуснее мяса:

• Баклажаны - 1,2 кг
• Перец сладкий - 400 г (уже очищенный)
• Чеснок - 5-10 зубчиков (по вкусу)
• Острый перец – 1/3 – 1 шт. (по вкусу)
• Сахар - 30 г
• Уксус 6% - 30 г
• Соль - 1 ч.л. с горкой + подсолить готовое блюдо по вкусу
• Масло растительное - 30 г