Найди рецепт:

Овощное рагу с говядиной по-домашнему

Как приготовить Овощное рагу с говядиной по-домашнему:

Сытное и ароматное рагу с говядиной, тушённой с картофелем, сладким перцем и пряностями. В этом рецепте от канала КУХНЯ С АКЦЕНТОМ классическое сочетание овощей и мяса дополняется грузинскими специями, создавая насыщенный и глубокий вкус. Идеально для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

Говядина — 1 кг
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 200 г
Картофель — 1 кг
Острый перец — 40 г
Сладкий перец — 400 г
Петрушка — 30 г
Кинза — 50 г
Сельдерей — 100 г
Чеснок — 20 г
Томатная паста — 50 г
Имеретинский шафран — 1 ч.л. (или куркума — 0.5 ч.л.)
Кинза молотая — 1 ч.л.
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Паприка — 1 ч.л.
Чёрный перец — 0.5 ч.л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Бульон — 1.5 литра

Пошаговый рецепт

Подготовка мяса: Нарежьте говядину средними кубиками. Обжарьте в растительном масле до румяной корочки.
Добавьте овощи: К мясу добавьте нарезанный лук, морковь, сладкий и острый перец. Обжаривайте вместе 10–15 минут.
Тушение: Влейте бульон, добавьте томатную пасту, специи (шафран, кинза, хмели-сунели, паприка, перец), соль. Перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне 30 минут.
Добавьте картофель: Нарежьте картофель крупно, добавьте в рагу. Готовьте ещё 25–30 минут до мягкости.
Зелень и чеснок: За 5 минут до готовности добавьте измельчённые чеснок, петрушку, кинзу и сельдерей. Перемешайте и оставьте настояться под крышкой.

Количество порций: 6

Общее время приготовления: ~1 час 30 минут

Общий вес: ~2.5 кг

Пищевая ценность (на 100 г):

Примерно 120 ккал