Салат Цезарь

Ингредиенты

• 1Салат Романо или Айсберг - 1 шт.
• 2Пармезан - 70 г
• 3Куриное филе - 1 шт.
• 4Хлеб - 100 г
• 5Помидоры черри - 6-8 шт.
• 6Желток - 1 шт.
• 7Дижонская горчица - 0,5 ч.л.
• 8Уксус яблочный - 1 ст.л.
• 9Оливковое масло
• 10Анчоусы - 2 шт.
• 11Чеснок - 2 зубчика
• 12Оливковое масло - 60-100 мл (чем больше оливкового масла, тем гуще соус)
• 13В миске смешайте желток, дижонскую горчицу, яблочный уксус и небольшое количество оливкового масла.
• 14Добавьте анчоусы, предварительно их измельчив или разомнув вилкой, и измельченный чеснок.
• 15Постепенно добавляйте оставшееся оливковое масло, взбивая соус вилкой или миксером до получения густой консистенции. Вам может понадобиться больше или меньше оливкового масла в зависимости от предпочтений по густоте соуса.
• 16Попробуйте соус и, если необходимо, добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте соус в стороне, чтобы ароматы хорошо соединились.
• 17Салат Романо или Айсберг тщательно промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
• 18Пармезан натрите на терке.
• 19Куриное филе отварите или обжарьте на сковороде до готовности. Охладите и нарежьте его на небольшие кусочки или полоски.
• 20Хлеб нарежьте на кубики и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
• 21Помидоры черри разрежьте пополам.
• 22В большой миске смешайте нарезанный салат Романо или Айсберг, куриное филе, помидоры черри и обжаренные кубики хлеба.
• 23Добавьте натертый пармезан и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
• 24Полейте салат соусом Цезарь и еще раз перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом.
• 25Подавайте салат Цезарь непосредственно после сборки, чтобы сохранить свежесть и текстуру ингредиентов.