Салат с авокадо и курицей

Ингредиенты

• Куриная грудка 1 шт.
• Авокадо 1 шт.
• Микс салатных листьев 70 г
• Петрушка 10 г
• Киноа 70 г
• Паприка 1,5 ч. ложки
• Орегано 1,5 ч. ложка
• Гранат (зёрна) 30 г
• Барбекю соус 25 г
• Сметана 20 % 50 г
• Лайм 1/3 шт.
• Оливковое масло 10 мл
• Подсолнечное масло 20 мл
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Киноа залить водой, посолить и варить на медленном огне 11 – 15 минут до готовности, а затем откинуть через сито и промыть холодной водой.

2. Грудку разрезать пополам вдоль, посолить и поперчить по вкусу, посыпать паприкой и орегано со всех сторон, и оставить курицу мариноваться на 10 минут.

3. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить курицу на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Нарезать на кусочки.

4. Заправка - смешать сметану и барбекю, ¼ часть заправки переложить в пакет для сервировки и отрезать кончик.

5. Микс салатов промыть и просушить, полить соком 1/3 лайма, посолить щепоткой и взбрызнуть оливковым маслом, перемешать. Добавить листики петрушки и остывшее киноа.

6. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, сделать диагональные надрезы мякоти до кожуры и вытащить мякоть с помощью столовой ложки.

7. Гранат разрезать пополам и выбить зёрна.

Сервировка

8. На дно тарелки переложить заправку и размазать по дну, выложить микс салатов с петрушкой и киноа. Сверху выложить кусочки курицы и авокадо, красиво полить заправкой из пакета и украсить салат зёрнами граната.

Приятного аппетита!