Салат с фасолью и мясом по-домашнему

Простой и сытный салат, который мы готовили ещё в детстве. В середине рецепта от канала Уютный уголок, обычные продукты превращаются в блюда с особой теплотой. Салат можно заправить маслом или майонезом — по вкусу.

Выход: 6 порций

Общее время: ≈2 часа

Калорийность (вся порция): ≈2200 kcal

Общий вес: ≈1300 g

Ингредиенты

• Фасоль сухая — 1 стакан (≈200 г)
• Морковь сырая — 300 г
• Лук — 170 г
• Мясо отварное (например, куриная грудка) — 300 г
• Чеснок — по вкусу
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Майонез — по вкусу (или растительное масло для лёгкого варианта)
• Масло подсолнечное для жарки — 3 ст. ложки

Приготовление

• Фасоль. Промойте фасоль, замочите на ночь. Слейте воду, залейте свежей и отварите до готовности (≈1 часа). Остудите.
• Мясо. Отварите куриную грудку (или другое мясо), остудите и нарежьте соломкой или кубиками.
• Овощи. Морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на подсолнечном масле. Лук нарежьте кубиками или полукольцами и также обжарьте до золотистости — отдельно от моркови.
• Соединение. В глубокой миске соедините фасоль, мясо, обжаренные овощи. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
• Заправка. Заправьте салат майонезом (или подсолнечным маслом для более лёгкого варианта). Хорошо перемешайте.
• Подача. Оставьте салат настояться 15–20 минут и подавайте к столу.

Совет

Варианты: можно добавить свежую зелень (петрушку, укроп) или заменить часть фасоли на консервированную для быстрого приготовления.