Салат с курицей фасолью и кукурузой

Ингредиенты:

• 2 куриных грудки, отваренных и нарезанных на кубики
• 1 банка консервированной красной фасоли (400 г), промытой и осушенной
• 1 банка консервированной кукурузы (300 г), промытой и осушенной
• 1 красный лук, нарезанный тонкими полукольцами
• 1 красный перец, нарезанный тонкими полукольцами
• 1 зеленый перец, нарезанный тонкими полукольцами
• 1 свежий огурец, нарезанный на полукруги
• 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
• Сок половины лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске соедините курицу, красную фасоль, кукурузу, лук, красный перец, зеленый перец, огурец и петрушку. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
2. В отдельной миске смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Это будет дрессинг для салата.
3. Полейте салат приготовленным дрессингом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты смочились дрессингом и обросли его ароматом.
4. Попробуйте салат и при необходимости добавьте еще соль и перец по вкусу.
5. Подайте салат с курицей, фасолью и кукурузой немедленно. Он отлично подойдет в качестве основного блюда или салата к обеду или ужину.

Приятного аппетита!