Как приготовить Сливочный суп-пюре из топинамбура, картофеля и порея:
Ингредиенты:
- топинамбур — 500 г
- картофель — 2 шт.
- пармезан — 80 г
- лук-порей — 1 шт.
- белый репчатый лук — ½ шт.
- чеснок — 1 зубчик
- петрушка — 3 веточки
- сливки жирные — 80 мл
- сливочное масло — 30 г
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль морская — 1 щепотка
Для бульона:
- небольшой цыпленок — 1 тушка
- сельдерей корень — ¼ шт.
- сельдерей стебли — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- можжевельник ягоды — 3 шт.
- перец душистый горошком — 1 шт.
- соль морская — ½ ч. л.
