Стиp-фрай с говядиной, брокколи и рисом жасмин

Ароматный азиатский стир-фрай с нежной говядиной, хрустящей капустой брокколи и сладким перцем. Благодаря тонкому соусному балансу и подаче с рисом блюдо от Люда Изи Кук Позитивная Кухня превращается в полноценный сытный обед или ужин. Простой способ порадовать себя ресторанным вкусом дома.

Общая масса ингредиентов: 1600 г

Калорийность (примерно): 190 kcal на 100 г

Выход: 4 порции

Ингредиенты

• Для говядины и овощей:
• Говядина (филе) — 500 г
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Устричный соус — 1 ст.л.
• Крахмал — 1 ст.л.
• Вода — 2 ст.л.
• Черный перец — по вкусу
• Сахар — 1 ч.л.
• Кунжутное масло — 2 ст.л.
• Пищевая сода — ½ ч.л.
• Капуста брокколи — 200 г
• Лук — 1 шт. (200 г)
• Чеснок — 2 зубчика
• Имбирь — 10 г
• Лук зеленый — 40 г
• Болгарский перец — 100 г
• Для соуса:
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Крахмал — 1 ч.л.
• Вода — 50 мл
• Черный перец — по вкусу
• Мёд — 1 ст.л.
• Кунжутное масло — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Для гарнира:
• Рис жасмин — 1 стакан (250 мл)
• Вода — 1 стакан
• Соль — ½ ч.л. (по желанию)

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте мясо: Нарежьте говядину тонкими полосками. Замаринуйте в смеси соевого соуса, устричного соуса, воды, крахмала, сахара, пищевой соды, перца и кунжутного масла на 20–30 минут.
2. Приготовьте гарнир: Рис промойте, залейте водой, посолите по желанию и варите под крышкой 15 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться ещё 5–10 минут.
3. Обжарьте овощи: На сильном огне обжарьте нарезанный лук, чеснок, имбирь, болгарский перец и брокколи в кунжутном масле 2–3 минуты. Выложите на тарелку.
4. Обжарьте мясо: На той же сковороде обжарьте говядину до румяной корочки.
5. Соберите блюдо: Верните овощи к мясу, добавьте зелёный лук.
6. Приготовьте соус: Смешайте все ингредиенты соуса, влейте в сковороду. Прогрейте 2–3 минуты до лёгкого загустения.
7. Подавайте стиp-фрай с горячим рисом, при желании посыпьте кунжутом или свежей зеленью.