Нежное и сочное тушёное мясо с капустой под сметанно-аджичным соусом

Сытное и ароматное блюдо — нежное мясо с капустой, томлённое с овощами и томатной пастой, подаётся с пряным сметанным соусом. По рецепту от КУХНЯ С АКЦЕНТОМ получается невероятно вкусно и согревающе, идеально для домашнего ужина.

Ингредиенты

Основное блюдо:

• Мясо — 1 кг (свинина, говядина или индейка)
• Капуста белокочанная — 1.5 кг
• Лук — 300 г
• Морковь — 200 г
• Томатная паста — 200 г
• Соль — 2 ч.л. (по вкусу)
• Чёрный перец — 1 ч.л.
• Хмели сунели — 1.5 ч.л.
• Острый перец — по вкусу

Для соуса:

• Сметана — 330 г
• Укроп — 15 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Аджика — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Мясо нарежьте порционными кусками и обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
• Шаг 2: Добавьте нарезанный лук и натёртую морковь. Обжарьте до мягкости.
• Шаг 3: Вмешайте томатную пасту, специи, соль и острый перец. Тушите 5–7 минут.
• Шаг 4: Добавьте нашинкованную капусту, перемешайте и накройте крышкой. Убавьте огонь и тушите около 45–60 минут, периодически помешивая. При необходимости подливайте немного воды.
• Шаг 5: Приготовьте соус: смешайте сметану с измельчённым чесноком, аджикой и рубленым укропом. Перемешайте до однородности.
• Шаг 6: Подавайте тушёное мясо с капустой горячим, дополнив ложкой ароматного соуса.

Пищевая ценность и выход

Выход: 6–8 порций

Калорийность (на 100 г): примерно 180 ккал
Суммарный вес: около 2500 г