Блинчики с курицей, грибами и сливочным соусом

Тонкие, нежные блины с сочной начинкой из курицы и шампиньонов под ароматным сливочным соусом - блюдо, перед которым невозможно устоять! Рецепт от канал Пазанда Замира поможет приготовить сытный, но изысканный вариант классических блинчиков, идеально подходящий для обеда, ужина или праздничного стола.

Порции и вес

Порций: 10

Общий вес: 1200 г

Пищевая ценность

Калорийность на порцию: ≈280 kcal.

Пошаговый рецепт

• Приготовьте блины. В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко и воду, постепенно подсыпая муку. Перемешайте до гладкого теста без комков. Добавьте растопленное сливочное масло. Выпекайте тонкие блины на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
• Приготовьте начинку. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до готовности. Добавьте нарезанный лук и шампиньоны, посолите, поперчите. Обжаривайте до испарения жидкости и лёгкого подрумянивания. Остудите.
• Сделайте соус. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте 1 минуту, помешивая. Влейте тёплое молоко, постоянно размешивая венчиком до однородности. Варите 3-5 минут до загустения. Посолите, поперчите, добавьте немного мускатного ореха.
• Смешайте часть соуса с начинкой - она станет более сочной и нежной.
• Соберите блюдо. На каждый блин выложите немного начинки, сверните конвертом или рулетом. Выложите в форму для запекания, полейте оставшимся соусом и при желании посыпьте тертым сыром.
• Запекайте при 180°C около 10-15 минут до румяной корочки. Подавайте горячими.

Советы

• Блины можно приготовить заранее и хранить в холодильнике под крышкой до 2 суток.
• Начинку легко разнообразить, добавив немного тёртого сыра или сливок для большей нежности.
• Для диетического варианта используйте отварную курицу и запекание без масла.

Приятного аппетита!