Тонкие блинчики на кефире

Тонкие и эластичные блинчики с лёгкой кислинкой от кефира — идеальный вариант для завтрака или десерта. Рецепт от канала Еда на любой Вкус прост и быстрый, а добавление кипятка делает тесто особенно нежным. Блинчики хорошо сворачиваются с любой начинкой: сладкой, солёной или фруктовой.

Выход: ≈20 блинчиков

Общее время: 30 минут

Общий вес готового блюда: ≈1,2 кг

Калорийность: ≈120 kcal на 100 г

Ингредиенты

• Яйцо — 2 шт.
• Соль — щепотка
• Кефир (или ряженка, сыворотка) — 1 стакан (300 мл)
• Сода — ¼ ч. л.
• Мука — 1 стакан (300 мл)
• Кипяток — 1 стакан (300 мл)
• Растительное масло — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

• Приготовление теста. В миске взбейте яйца с солью, добавьте кефир и соду. Постепенно всыпьте муку, хорошо перемешивая до однородной массы.
• Разбавление кипятком. Влейте кипяток небольшими порциями, тщательно размешивая тесто. Оно должно стать жидким и гладким.
• Добавление масла. Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте.
• Жарка блинчиков. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом. Наливайте тесто половником и распределяйте по поверхности. Жарьте 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
• Подача. Готовые блинчики можно подавать с мёдом, сметаной, вареньем или любой начинкой по вкусу.

Советы

• Для тонких блинчиков: тесто должно быть жидким, регулируйте количество кипятка.
• Чтобы блинчики не прилипали: сковороду прогрейте хорошо и слегка смажьте маслом перед первой порцией.
• Для аромата: можно добавить ваниль или корицу в тесто.
• Хранение: блинчики можно накрыть полотенцем, чтобы не заветрились, или заморозить для последующего использования.