Мандариновый кухен с шоколадной глазурью

Сочный мандариновый кухен на кефирном тесте - быстрый и простой десерт, который станет прекрасной альтернативой торту. В середине рецепта от канала Еда на любой Вкус вы найдете пошаговые инструкции, чтобы пирог был нежным, ароматным, а шоколадная глазурь дополнила яркий цитрусовый вкус.

Порций: 8-10

Общее время: 1 час 10 минут

Общий вес: ~1200 г

Калории на порцию: ≈320 kcal

• Сливки 35% - 80 г (4 ст. ложки)
• Вода - 100 мл (0,5 стакана)
• Сливочное масло 82% - 50 г (2,5 ст. ложки)
• Или сливки 10% - 300 мл (1,5 стакана) вместо заливки

• Сахарная пудра - 50 г (5 ст. ложек)
• Какао-порошок - 20 г (2 ст. ложки)
• Молоко - 30 мл (2-3 ст. ложки)
• Сливочное масло - 25 г (1 ст. ложка)

Пошаговый рецепт

• Подготовка фруктов. Очистите мандарины, удалите косточки и разберите на дольки. Если дольки крупные - можно нарезать пополам.
• Приготовление теста. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. Добавьте кефир, соль и аккуратно перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите однородное тесто.
• Выкладывание формы. Смажьте форму диаметром 28 см маслом, выложите тесто, сверху равномерно распределите дольки мандаринов.
• Выпечка. Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте пирог 30-35 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.
• Приготовление шоколадной глазури. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло с сахарной пудрой, какао и молоком, помешивая до однородной массы. Слегка остудите.
• Покрытие пирога. Залейте готовый и слегка остывший кухен глазурью, разровняйте лопаткой. Украсьте фундуком.
• Подача. Дайте глазури застыть 10-15 минут и подавайте пирог к чаю или кофе.

Советы

• Для яркого вкуса используйте мандарины с тонкой кожурой без горечи.
• Можно добавить немного апельсинового сока в тесто для дополнительного цитрусового аромата.
• Шоколадную глазурь можно приготовить с темным шоколадом для более насыщенного вкуса.