Чебуреки с мясом из быстрого теста

Хрустящие, тонкие и сочные чебуреки из быстрого теста без водки - простой и вкусный рецепт для домашней кухни. В середине инструкции от канала Еда на любой Вкус вы узнаете секрет идеального теста и необычной мясной начинки, которая приятно удивит ваших гостей.

Выход: 17 шт.

Общий вес: 1615 г

Калории на порцию: ≈220 kcal

• Фарш (свиной, говяжий или смешанный) - 400 г (2 стакана)
• Картофель - 200 г (2 шт. среднего размера)
• Лук - 150 г (3 шт. маленькие)
• Соль, перец - по вкусу
• Вода - 80 мл (8 ст. ложек)

Пошаговый рецепт

• Приготовление теста. В миске смешайте муку и соль. Добавьте растительное масло и газированную воду. Замесите гладкое эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут для «отдыха».
• Подготовка начинки. Лук очистите и мелко нарежьте, картофель натрите на мелкой терке. Смешайте с мясным фаршем, добавьте соль, перец и воду. Хорошо перемешайте, чтобы фарш был сочным.
• Формирование чебуреков. Разделите тесто на 17 равных частей. Раскатайте каждую в тонкий круг, выложите в центр 1-2 ст. ложки начинки. Сложите пополам и тщательно защипите края вилкой или пальцами.
• Жарка. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до 170-180 °C. Обжаривайте чебуреки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не перегружайте сковороду.
• Подача. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с соусом или сметаной.

Советы

• Для хрустящей корочки тесто должно быть тонко раскатано, а масло - хорошо разогрето.
• Чтобы начинка оставалась сочной, добавляйте воду в фарш и тщательно перемешивайте.
• Можно экспериментировать с мясом, добавляя специи или зелень по вкусу.