Торт Медовик

Сегодня захотелось тортика. Очень быстро приготовила коржи, но кот Тим засобирался на прогулку, приготовление торта пришлось отложить на время. После прогулки, торт был готов. Получился превосходный медовик. Сидя у окна, с чашечкой черного кофе, я наслаждалась нежным вкусом ароматного медовика.

Рецепт торта медовика:

коржи d-23 см.

• яйца - 3 шт.
• соль - 0.5 ч. ложки
• сода - 1 ч. ложка с горкой
• сахар - 150 гр.
• мед - 200 гр.
• масло сливочное - 90 гр.
• мука - 550-600 гр.

- соединить яйца, соль, сахар, соду, мед, перемешать до однородной массы, добавить масло, поставить на средний огонь,
нагревать, постоянно помешивая, пока сода не начнет действовать и подниматься, не переставая помешивать, провариваю массу минут 5
- затем вылить массу в большую емкость, охладить слегка, около 5 минут, добавить поэтапно муку, замесить тесто
- тесто должно быть мягкое, не липнуть к рукам, тесто получается слегка теплое
- тесто можно прикрыть и оставить для отдыха минут на 15-20, тогда оно легче раскатывается
- затем разделить тесто на 10-11 частей, раскатать коржи(при необходимости присыпать мукой), вырезать ровный круг
- выпекаю коржи на сухой сковороде на умеренном огне по пол минуты с каждой стороны(коржи пекутся очень быстро)
- коржи теплыми кладу друг на друга, так они остаются мягкими
- пропитываю каждый корж кремом по 2 ст. ложки на 1 корж
- из одного коржа делаю крошку, измельчая его руками
- через 2 часа торт можно есть, коржи за это время отлично пропитываются и становятся мягкими

Крем:

• сметана 20 % - 350 гр.
• сгущенка - 1 банка

- смешиваю лопаткой сметану и сгущенку, крем готов.