Торт Наполеон от Лизы Глинской
Другие рецепты канала - Лиза Глинская
Как приготовить Торт Наполеон от Лизы Глинской:
Всеми любимый праздничный Наполеон на домашнем слоеном тесте и с заварным кремом без яиц.
Тесто:
- 500 г муки (3 стакана объемом 250 мл + 1 ст. л.)
- 10 г соли (1 ч. л. с горкой)
- 250 мл воды (1 стакан объемом 250 мл)
- 80 г сливочного масла (0,4 пачки, I часть, 82%)
- 300 г сливочного масла (1,5 пачки, II часть, 82%)
Заварной крем:
- 900 мл молока (3,6 стакана*)
- 40 г муки (1,5 ст. л. с горкой)
- 40 г кукурузного крахмала (4 ч. л. с горкой)
- 80 г сахара (4 ст. л.)
- 150 г белого шоколада
- 200 г сливочного масла (холодного, 82%)
- 300 мл сливок (1,2 стакана, 30%)
- 1/3 стручка ванили
*Объем стакана - 250 мл
Оригинал
Выпечка
