Утка в духовке на новогодний стол

Ингредиенты

• Утка ... 2300 г
• Маринад:
• Соевый соус ... 125 мл
• Лимонный сок ...35 мл
• Вода ... 80 мл
• Десертное вино ... 3 ст.л. (у меня мирин)
• Кунжутное масло ... 1 ст.л.
• Тростниковый сахар ... 30 г
• Имбирь ... 30 г
• Чеснок ... 5 зубчиков
• Перец чили ... 1 шт. (по вкусу)
• Лук зеленый ... 2-3 шт.

Начинка:

• Рис (сырой) ... 450 г
• Замороженные овощи ... 250 г
• Чеснок ... 3 зубчика
• Имбирь ... 10 г
• Перец чили ... ½ шт. (по вкусу)
• Кунжутное масло ... 1 ст.л.
• Соль и перец ... по вкусу
• Куркума ... ½ ч.л.
• Сушеный чеснок ... 1 ч.л.
• Яблоки ... 6 шт.

Запекаю утку под фольгой при температуре 180 градусов на 1 час 20 минут, затем добавляю яблоки и запекаю еще 15-20 минут. Снимаю фольгу и запекаю примерно 15-20 минут до румяной корочки.

Соус к утке:

• Сок с утки ... 8-10 ст.л.
• Соевый соус ... 3 ст.л.
• Лимонный сок ...15 мл
• Тростниковый сахар ... 25 г
• Вода ... 80 мл
• Чеснок ... 2 зубчика
• Имбирь ... 5 г
• Перец чили ... ½ шт. (по вкусу)
• Кукурузный крахмал ... 1-2 ч.л.
• Зеленый лук ...
• Кинза ...