Найди рецепт:

Закусочные баклажаны - рецепт на миллион

Как приготовить Закусочные баклажаны - рецепт на миллион:

Приготовить сочные и ароматные баклажаны легко! В этом рецепте баклажаны тушатся с томатной пастой и специями, превращаясь в настоящую закуску, которая идеально подойдёт к любому столу. Яркий вкус с нотками чеснока и кориандра покорит даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты

Баклажаны — 800 г
Соль — 3/4 ч.л.
Растительное масло — для жарки
Лук — 1 шт.
Петрушка и базилик — по вкусу
Томатная паста — 2 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Сахар — 1 ч.л.
Кориандр — 1 ч.л.
Чёрный перец — щепотка
Паприка — 1 ч.л.
Соль — 1/3 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л. для соуса

Приготовление

Нарезать баклажаны и посолить, оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Промыть баклажаны и обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать лук мелко.
Обжарить баклажаны на растительном масле до золотистой корочки.
Обжарить лук до прозрачности, добавить томатную пасту, сахар, чеснок, кориандр, паприку, соль и перец. Протушить соус 5 минут.
Соединить баклажаны с соусом, тушить на слабом огне 10 минут, чтобы баклажаны впитали аромат.
Добавить мелко нарезанную петрушку и базилик, перемешать и снять с огня.