Запечённая паста пенне с мясным соусом и сыром

Сытная паста пенне с мясным фаршем, овощами и пряностями в сливочном соусе бешамель, запечённая под золотистой корочкой сыра и моцареллы. Дополнительно — лёгкая закуска из помидоров, моцареллы и базилика. Готовьте быстро и с Аппетитно ТВ.

Порций: 6

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло – 100 г
• Мука – 100 г
• Молоко – 1 л
• Мускатный орех – 3 г
• Соль – 6 г (разделить)
• Чёрный перец – 2 г (разделить)
• Сыр (твёрдый) – 150 г
• Паста пенне – 1 кг
• Вода – 500 мл
• Красный лук – 2 шт
• Мясной фарш – 500 г
• Карри – 2 г
• Сладкая паприка – 2 г
• Томатная паста – 30 г
• Сладкий перец, жёлтый – 1 шт
• Острый перец, зелёный – 1 шт
• Бальзамический соус – 10 мл
• Моцарелла – 200 г

Дополнительно (закуска)

• Помидоры – 2 шт
• Моцарелла шариками – 2 шт
• Соль – 2 г
• Чёрный перец – 1 г
• Растительное масло – 20 мл
• Базилик – 10 г

Пошаговый рецепт

1. Сварите пасту пенне до состояния аль денте в подсоленной воде.
2. Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку, прогрейте, влейте молоко, варите до загустения. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Добавьте тёртый сыр.
3. На сковороде обжарьте лук, добавьте мясной фарш, специи, томатную пасту, жёлтый и острый перец. Влейте немного воды и бальзамический соус, тушите 10 минут.
4. Смешайте пасту с мясным соусом и выложите в форму. Залейте соусом бешамель, посыпьте сыром и ломтиками моцареллы. Запекайте при 180°C около 25–30 минут.
5. Закуска: нарежьте помидоры и шарики моцареллы, посолите, поперчите, сбрызните маслом и украсьте свежим базиликом.