Запеканка с куриной печенью и овощами

Сытная и ароматная запеканка с куриной печенью, овощами и пикантным соусом — отличный выбор для семейного ужина. Рецепт от канала Аппетитно ТВ объединяет простоту и насыщенный вкус, раскрывая нежность печени в сочетании с овощами и сыром.

Калорийность: около 320 ккал на порцию, Выход: 6 порций, Общий вес: около 2 кг

Ингредиенты

• Куриная печень — 800 г
• Вода — 1.6 л (600 мл + 1 л)
• Лёд — 200 г
• Мука — 20 г
• Яйца — 3 шт
• Зелёный лук — 40 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Красный сладкий перец — 1 шт
• Солёные огурцы — 3 шт
• Сыр — 50 г

Соус

• Майонез — 100 г
• Кетчуп — 20 г
• Соус чили — 20 г
• Сушёный чеснок — 7 г
• Соль — 4 г (2 г + 2 г)
• Чёрный перец — 4 г (2 г + 2 г)

Приготовление

1. Подготовка печени: Промойте куриную печень, залейте 1 литром воды и добавьте лёд. Оставьте на 10 минут, затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Овощи: Мелко нарежьте лук, морковь и красный сладкий перец. Солёные огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте мелко. Зелёный лук мелко порубите.
3. Обжарка: На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте сладкий перец и печень, готовьте до выпаривания жидкости.
4. Смешивание: В миске взбейте яйца, добавьте муку, зелёный лук, овощи с печенью и солёные огурцы. Посолите и поперчите (2 г соли и 2 г перца), тщательно перемешайте.
5. Выпекание: Вылейте смесь в форму для запекания, посыпьте сверху натёртым сыром. Выпекайте при 180 °C около 30-35 минут до золотистой корочки.
6. Соус: Смешайте майонез, кетчуп, соус чили, сушёный чеснок, соль и перец (оставшиеся по 2 г), подайте к готовой запеканке.

Советы

• Для более нежного вкуса добавьте в запеканку немного сметаны или сливок.
• Можно использовать свежие огурцы вместо солёных, добавив их непосредственно перед выпечкой.