Запеканка с куриной печенью и овощами

Ингредиенты

• 1Куриная печень - 800 г
• 2Вода - 1.6 л (600 мл + 1 л)
• 3Лёд - 200 г
• 4Мука - 20 г
• 5Яйца - 3 шт
• 6Зелёный лук - 40 г
• 7Лук - 1 шт
• 8Морковь - 1 шт
• 9Красный сладкий перец - 1 шт
• 10Солёные огурцы - 3 шт
• 11Сыр - 50 г
• 12Майонез - 100 г
• 13Кетчуп - 20 г
• 14Соус чили - 20 г
• 15Сушёный чеснок - 7 г
• 16Соль - 4 г (2 г + 2 г)
• 17Чёрный перец - 4 г (2 г + 2 г)

Приготовление

1. 1
   Подготовка печени: Промойте куриную печень, залейте 1 литром воды и добавьте лёд. Оставьте на 10 минут, затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
2. 2
   Овощи: Мелко нарежьте лук, морковь и красный сладкий перец. Солёные огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте мелко. Зелёный лук мелко порубите.
3. 3
   Обжарка: На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте сладкий перец и печень, готовьте до выпаривания жидкости.
4. 4
   Смешивание: В миске взбейте яйца, добавьте муку, зелёный лук, овощи с печенью и солёные огурцы. Посолите и поперчите (2 г соли и 2 г перца), тщательно перемешайте.
5. 5
   Выпекание: Вылейте смесь в форму для запекания, посыпьте сверху натёртым сыром. Выпекайте при 180 °C около 30-35 минут до золотистой корочки.
6. 6
   Соус: Смешайте майонез, кетчуп, соус чили, сушёный чеснок, соль и перец (оставшиеся по 2 г), подайте к готовой запеканке.