Запеканка из куриной печени с овощами и сыром

Нежная и питательная запеканка из куриной печени с овощами, грибами и сыром от Аппетитно ТВ. Сытное блюдо, которое подойдёт как для ужина в кругу семьи, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• 500 г куриной печени
• 10 г пищевой соды
• 500 мл воды (для вымачивания печени)
• 200 г муки
• 3 яйца
• 5 г соли
• 2 г чёрного перца
• 10 г зелёного лука
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г шампиньонов
• 1 красный сладкий перец
• 1 г чёрного перца
• 3 г соли
• 1 помидор
• 50 г майонеза
• 3 зубчика чеснока
• 35 г пармезана
• 7 мл лимонного сока
• 7 мл соевого соуса
• 5 г сахара
• 15 мл воды
• 1 яйцо (для заливки)
• 3 г чёрного перца
• 2 г сушёного лука
• 3 г соли
• 20 мл оливкового масла
• 150 г моцареллы

Выход: 6 порций

Общий вес: 1500 г

Пищевая ценность: Калорийность: 290 ккал на порцию

Пошаговый рецепт

1. Куриную печень замочите в воде с содой на 15 минут, затем промойте и обсушите.
2. Лук, морковь, грибы и сладкий перец нарежьте и слегка обжарьте на среднем огне 7–10 минут до мягкости.
3. Печень нарежьте небольшими кусочками и обжарьте отдельно 7–10 минут до готовности. Смешайте с овощами.
4. Приготовьте соус: смешайте майонез, измельчённый чеснок, лимонный сок, соевый соус, сахар и немного воды. Добавьте к печени с овощами.
5. Для заливки взбейте яйца с солью, перцем и сушёным луком. Добавьте муку и перемешайте до однородности.
6. Форму смажьте оливковым маслом. Выложите массу, сверху посыпьте натёртой моцареллой и пармезаном.
7. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
8. Подавайте горячей, украсив зелёным луком и дольками помидора.