Запеканка с овощами и сыром на сковороде

Запеканка на сковороде с овощами и сыром от канала Готовим дома — быстрый и сытный ужин. Картофель, болгарский перец, кукуруза и сыр чеддер создают нежную и ароматную запеканку, а яйца связывают всё в единое блюдо. Отлично подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

• 2 картофелины
• 1 болгарский перец
• ½ луковицы
• 100 г кукурузы
• 2 яйца
• 100 г сыра чеддер
• 2 пера зелёного лука
• Соль, перец, сладкая паприка по вкусу
• Оливковое масло + 2 ч.л. сливочного

Инструкции

1. Подготовка овощей: Картофель очистите и натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте кубиками, лук мелко порубите, зеленый лук нарежьте колечками.
2. Яичная смесь: В миске взбейте яйца, добавьте соль, перец и сладкую паприку. Добавьте картофель, перец, лук и кукурузу, перемешайте.
3. Обжарка на сковороде: Разогрейте оливковое масло и сливочное масло на сковороде. Выложите смесь ровным слоем и готовьте на среднем огне 10–12 минут под крышкой.
4. Добавление сыра: Посыпьте сверху тертым сыром чеддер, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут, пока сыр не расплавится и запеканка не станет золотистой.
5. Подача: Нарежьте порционно, посыпьте зелёным луком и подавайте горячей.

Калории: 380 ккал на порцию
Суммарный вес: 700 г
Выход: 2–3 порции