Жаркое из свинины в афганском казане

Сочное и ароматное жаркое из свинины, приготовленное в афганском казане, — это блюдо, в котором мясо становится невероятно мягким, а овощи — насыщенными и нежными. Идеально для семейного ужина! Следуйте рецепту от канала Аймкук Кулинарные Рецепты и не забудьте о безопасности при работе с афганским казаном.

Порций: 6

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

• Картофель (очищенный) - 700 г
• Свинина - 600 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Растительное масло - 4 ст. ложки
• Специи для свинины - 1 ч. ложка
• Соль - 1 ч. ложка
• Вода - 400 мл
• Свежая петрушка - по вкусу (для подачи)

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте ингредиенты: картофель — кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами, свинину — средними кусками, перец — мелкими кубиками.
2. Разогрейте масло в афганском казане. Обжарьте морковь, лук и болгарский перец 10 минут на среднем огне с открытой крышкой, регулярно помешивая.
3. Добавьте к овощам кусочки свинины и слегка обжарьте.
4. Выложите картофель, добавьте специи, соль и влейте воду.
5. Закройте казан крышкой герметично. Поставьте на сильный огонь до появления пара из клапана, затем убавьте до минимума и готовьте 40 минут.
6. После завершения варки выключите огонь и оставьте казан на 10 минут, чтобы давление спало естественным образом.
7. Осторожно откройте крышку, разложите жаркое по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.

Оборудование: Афганский казан объемом 5 литров