Индийский омлет (Masala omelette) рецепт

Индийский омлет, также известный как чапати омлет, - это блюдо из яичной смеси, которое часто готовится на завтрак в Индии и Пакистане. Он отличается от традиционного омлета тем, что в него добавляют специи и овощи.

Вот рецепт приготовления индийского омлета:

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1 маленький лук-шалот
• 1 зеленый перец чили
• 1 столовая ложка свежеизмельченного кориандра
• 1 столовая ложка свежеизмельченной мяты
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки куркумы (приправа из корня куркумы)
• 1 столовая ложка растительного масла

Инструкции по приготовлению:

1. Нарежьте лук-шалот и зеленый перец чили на мелкие кубики.
2. Взбейте яйца венчиком в миске и добавьте в них лук-шалот, зеленый перец чили, свежеизмельченный кориандр, свежеизмельченную мяту, соль и куркуму. Аккуратно перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку растительного масла.
4. Налейте яичную смесь на сковороду и разровняйте ее, чтобы получился тонкий слой яичной смеси.
5. Поднимите край яичной смеси с помощью лопатки и наклоните сковороду, чтобы смесь из яиц покрыла свободную поверхность сковороды. Повторите этот процесс, пока вся яичная смесь не будет использована.
6. Обжаривайте омлет с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.
7. Перенесите индийский омлет на тарелку и нарежьте на порции.

Индийский омлет обладает более насыщенным вкусом, благодаря добавлению специй, и часто подается с чапати (тонким индийским лепешками), хлебом или рисом.