Как засолить скумбрию: 5 вкусных способов

Засоленная скумбрия является вкусным и питательным блюдом, которое можно приготовить самостоятельно. Засолка позволяет продлить срок хранения рыбы, а также придает ей насыщенный вкус и аромат. Если вы хотите научиться засаливать скумбрию и разнообразить свой рацион, предлагаем ознакомиться с пятью вкусными способами засолки.

Классическая засолка скумбрии

Этот способ засолки является самым простым и быстрым. Для начала вам понадобится свежая скумбрия, соль и сахар. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, промойте холодной водой и высушите. Затем смешайте соль и сахар в пропорции 1:1, исходя из веса скумбрии. Посыпьте рыбу смесью соли и сахара со всех сторон и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре. После этого скумбрию следует ополоснуть под холодной водой и отправить в холодильник на 12-24 часа для окончательной засолки. Подается на стол в виде кусочков или филе.

Засолка скумбрии с использованием маринада

Этот способ засолки придает скумбрии более насыщенный вкус и аромат. Для маринада вам понадобятся лук, морковь, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, уксус и вода. Подготовьте маринад, соединив все ингредиенты и доведя до кипения. Затем нарежьте скумбрию на порционные кусочки, выложите их в стеклянную емкость и залейте горячим маринадом. Оставьте на несколько часов или ночь в холодильнике. Получившуюся засолку можно употреблять в качестве отдельного блюда или добавлять в салаты.

Засолка скумбрии с добавлением специй и трав

Этот способ позволяет придать скумбрии оригинальные вкусовые нотки. Для засолки с использованием специй и трав вам понадобятся крупная морская соль, сахар, черный перец, горчица, лавровый лист, петрушка, укроп, чеснок и лимон. Смешайте все ингредиенты, кроме лимона, и пропорционально натрите скумбрию смесью специй и трав. Добавьте лимонные дольки и оставьте на несколько часов в холодильнике для засолки. Засоленную скумбрию можно готовить на гриле, в духовке или просто подавать на стол как закуску.

Копченая засолка скумбрии

Копченая засолка добавляет скумбрии особый аромат и вкус. Для этого способа засолки вам понадобится морская соль, сахар, перец, сушеные травы, древесные опилки для копчения и специальный коптильный аппарат. Приготовьте смесь соли, сахара, перца и трав. Очистите скумбрию, нарежьте на филе и выложите в емкость, посыпая смесью специй. Оставьте на несколько часов для засолки. Затем подготовьте коптильный аппарат, заполните его древесными опилками и установите решетку с рыбой. Коптите скумбрию в течение 1-2 часов при желаемой температуре. Получившуюся копченую засолку можно использовать для приготовления различных блюд.

Лимонная засолка скумбрии

Лимонная засолка придает скумбрии особый свежий и цитрусовый вкус. Для этого способа засолки вам понадобятся морская соль, сахар, лимон и специи по вкусу. Смешайте соль, сахар и специи. Нарежьте лимон на тонкие кружочки. Очистите скумбрию, нарежьте на порционные кусочки и пропорционально натрите их смесью соли, сахара и специй. В межслоевую прослойку добавьте лимонные кружочки. Оставьте на несколько часов или ночь для засолки. Подавайте на стол вместе с лимонными кружочками для насыщенного вкуса.

Теперь у вас есть пять вариантов засолки скумбрии, которые позволят вам насладиться вкусом этой восхитительной рыбы. Приготовьте сами засоленную скумбрию и порадуйте своих близких и гостей оригинальными и вкусными блюдами!