Абрикосовый пирог за 5 минут

Ингредиенты

• яйца 2 шт
• сахар 100 г
• соль щепотка
• ванильный сахар 1 ч.л.
• растительное масло 70 мл
• йогурт 130 мл
• разрыхрытель 1 ч.л.
• мука 280 г
• абрикосы или другие фрукты
• мука 50 г
• сахар 50 г
• сливочное масло 50 г

1. В глубокую ёмкость разбиваем два яйца.
2. Добавляем 100 г сахара
3. Добавляем 1-2 чайной ложки ванильного сахара и щепотку соли
4. При помощи венчика взбиваем всё до пышной светлой массы. на этот уйдет 3-4 минуты. Вот такая масса в итоге должна получиться
5. Выливаем 70 мл растительного масла и снова хорошо перемешиваем
6. Добавляем 130 г йогурта комнатной температуры и снова всё перемешиваем венчиком
7. Муку я заранее просеяла, понадобится 280г
8. В муку добавляем одну чайную ложку разрыхлителя и немного перемешиваем.
9. Высыпаем муку с разрыхлителем в ёмкость с остальными ингредиентами и хорошо всё перемешиваем до однородной массы
10. Подготовим начинку. У меня это абрикосы, нарезаем на небольшие дольки. Можно использовать любые другие фрукты или ягоды. Также я часто готовлю такой пирог с вареньем или джемом, получается тоже очень вкусно
11. Форму для выпечки нужно смазывать растительным маслом чтобы тесто не прилипало к краям формы
12. В смазанную маслом форму выливаем тесто и равномерно распределяем
13. Сверху на тесто выкладываем нарезанные абрикосы
14. Подготовим верхний слой. Для этого понадобится 50 г хорошо охлажденного сливочного масла. Натираем его на крупной терке.
15. В глубокую тарелку высыпаем 50 г муки и 50 г сахара, добавляем натертое масло и руками растираем массу таким образом, чтобы получилась крошка
16. Посыпаем абрикосы полученной крошкой
17. Выпекать 35-40 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов