Ароматная картофельная запеканка с мясным фаршем и моцареллой

Ингредиенты

• 1Картофель - 400 г
• 2Яйца - 5 шт
• 3Соль - 10 г (всего)
• 4Чёрный перец - 3 г (всего)
• 5Лук репчатый - 1 шт
• 6Красный лук - 1 шт
• 7Мясной фарш - 400 г
• 8Сушёный чеснок - 1 г
• 9Свежий чеснок - 8 г
• 10Сладкая паприка - 2 г (всего)
• 11Орегано - 2 г (всего)
• 12Моцарелла - 30 г
• 13Петрушка - 20 г
• 14Хлопья острого перца - 1 г
• 15Оливковое масло - 20 мл
• 16Сметана - 100 г

Приготовление

1. 1
   Подготовьте картофель: Очистите и отварите картофель до готовности, затем разомните в пюре. Добавьте 2 яйца, соль (5 г), перец (1 г), хорошо перемешайте.
2. 2
   Приготовьте фарш: Нарежьте и обжарьте лук. Добавьте фарш, соль (3 г), перец (1 г), сушёный чеснок, сладкую паприку, орегано. Обжаривайте до готовности, периодически помешивая.
3. 3
   Сборка запеканки: В форму для выпечки выложите половину картофельной массы, затем мясную начинку, сверху оставшееся пюре. Разровняйте и смажьте 1 взбитым яйцом.
4. 4
   Добавьте сыр: Сверху посыпьте натёртой моцареллой и запекайте при 180 °C около 25-30 минут до румяной корочки.
5. 5
   Соус: Смешайте сметану с измельчённым чесноком, мелко нарезанным красным луком, петрушкой, оливковым маслом, солью (2 г), перцем (1 г), хлопьями перца и орегано. Дайте настояться 10 минут.
6. 6
   Подача: Нарежьте запеканку на порции, подавайте с приготовленным соусом и свежей зеленью.