Ароматная картофельная запеканка с мясным фаршем и моцареллой

Сытная картофельная запеканка с мясным фаршем, луком и специями — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. По рецепту Аппетитно ТВ, она дополняется нежной моцареллой, чесноком и подаётся со сметанным соусом с зеленью и перцем.

Количество порций: 4

Общий вес ингредиентов: 1100 г

Калории: около 450 ккал на порцию

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Яйца — 5 шт
• Соль — 10 г (всего)
• Чёрный перец — 3 г (всего)
• Лук репчатый — 1 шт
• Красный лук — 1 шт
• Мясной фарш — 400 г
• Сушёный чеснок — 1 г
• Свежий чеснок — 8 г
• Сладкая паприка — 2 г (всего)
• Орегано — 2 г (всего)
• Моцарелла — 30 г
• Петрушка — 20 г
• Хлопья острого перца — 1 г
• Оливковое масло — 20 мл
• Сметана — 100 г

Приготовление

• Подготовьте картофель: Очистите и отварите картофель до готовности, затем разомните в пюре. Добавьте 2 яйца, соль (5 г), перец (1 г), хорошо перемешайте.
• Приготовьте фарш: Нарежьте и обжарьте лук. Добавьте фарш, соль (3 г), перец (1 г), сушёный чеснок, сладкую паприку, орегано. Обжаривайте до готовности, периодически помешивая.
• Сборка запеканки: В форму для выпечки выложите половину картофельной массы, затем мясную начинку, сверху оставшееся пюре. Разровняйте и смажьте 1 взбитым яйцом.
• Добавьте сыр: Сверху посыпьте натёртой моцареллой и запекайте при 180 °C около 25–30 минут до румяной корочки.
• Соус: Смешайте сметану с измельчённым чесноком, мелко нарезанным красным луком, петрушкой, оливковым маслом, солью (2 г), перцем (1 г), хлопьями перца и орегано. Дайте настояться 10 минут.
• Подача: Нарежьте запеканку на порции, подавайте с приготовленным соусом и свежей зеленью.