Быстрый омлет со шпинатом, черри и сыром

Готов за 10 минут! Идеальный завтрак или лёгкий ужин: нежный омлет с сочными томатами, ароматным шпинатом и расплавленным сыром. Дополняется свежим соусом на основе йогурта с чесноком и зеленью.

Порции: 2

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Растительное масло — 8 мл
• Яйца — 4 шт
• Соль — 1 г
• Чёрный перец — 1 г
• Шпинат — 70 г (свежий или замороженный)
• Вода — 1 л (для бланшировки шпината, если нужно)
• Помидоры черри — 200 г
• Моцарелла — 200 г
• Твёрдый сыр (по вкусу) — 100 г

Соус:

• Йогурт натуральный — 100 г
• Майонез — 50 г
• Чеснок — 5 г (1 зубчик, измельчить)
• Лимонный сок — 15 мл
• Соль — 1 г
• Чёрный перец — 1 г
• Кинза — 15 г (мелко нарезать)

Пошаговый рецепт:

1. Если шпинат свежий — ошпарьте его кипятком или обжарьте на сковороде 1–2 минуты. Замороженный шпинат предварительно разморозьте и отожмите.
2. Взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте шпинат, половину тёртого твёрдого сыра, вылейте на разогретую сковороду с растительным маслом.
3. Сверху выложите разрезанные пополам черри и кубики моцареллы. Готовьте под крышкой на слабом огне 5–7 минут до готовности омлета и расплавления сыра.
4. Тем временем приготовьте соус: смешайте йогурт, майонез, чеснок, лимонный сок, соль, перец и кинзу. Перемешайте до однородности.
5. Подавайте омлет горячим, полив свежим соусом. Можно украсить свежей зеленью или семечками.

Приятного аппетита! Идеальное блюдо за минимальное время.