Цуккотто - итальянский десерт без выпечки

Легкий и изысканный итальянский десерт Цуккотто из канала Ольга Шобутинская — это нежный крем из маскарпоне с насыщенным вкусом кофе и шоколада. Без выпечки, быстро готовится и идеально подходит для уютных домашних посиделок.

Общая калорийность: около 2800 ккал

Общий вес: 1210 г

Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

• 300 г печенья Савоярди
• 300 мл кофе (без сахара)
• 250 г сыра маскарпоне
• 200 г сливок 33–35%
• 100 г сгущённого молока
• 60 г шоколада (молочный или тёмный)
• Ваниль по вкусу
• Какао-порошок для посыпки (например, Dr.Bakers)

Приготовление

1. Приготовьте крепкий кофе и остудите его до комнатной температуры.
2. Взбейте сливки до устойчивых пиков.
3. В миске смешайте маскарпоне, сгущённое молоко и ваниль до однородной кремовой массы.
4. Аккуратно введите взбитые сливки в маскарпоне, перемешайте до однородности.
5. Обмакните печенье Савоярди в кофе по одному, не давая им размокнуть, и выложите первым слоем в форму.
6. Сверху равномерно распределите часть крема из маскарпоне.
7. Повторите слои печенья, пропитанного кофе, и крема, пока ингредиенты не закончатся, завершая кремом.
8. Посыпьте верх тёртым шоколадом и слегка просейте какао-порошок.
9. Поставьте десерт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он пропитался и стал нежным.