Найди рецепт:

Пшенично-ржаные булочки на опаре

Калорийность: около 230 ккал на 100 г
Общий вес: примерно 750 г
Порций: 8 булочек

Как приготовить Пшенично-ржаные булочки на опаре:

Ароматные домашние булочки с мягким мякишем и лёгкой хрустящей корочкой. Тесто от канала Люда Изи Кук Позитивная Кухня получается воздушным и вкусным, а булочки долго остаются свежими.

Ингредиенты

Опара — 200 г
Вода (холодная) — 350 мл
Мука цельнозерновая — 50 г
Мука высшего сорта — 450 г
Соль — 11 г

Пошаговый рецепт

В миске соедините опару с холодной водой и перемешайте до однородности.
Добавьте муку высшего сорта и цельнозерновую муку. Начните замешивать тесто.
В конце замеса добавьте соль и хорошо вымесите тесто до эластичности (около 8–10 минут).
Накройте миску и оставьте тесто при комнатной температуре на 1,5–2 часа, чтобы оно подошло.
Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте булочки. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Оставьте на расстойку ещё на 30–40 минут под полотенцем.
Выпекайте в разогретой до 220°C духовке около 20–25 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки остудите на решётке и подавайте к супам, салатам или просто с маслом.