Домашнее картофельное фри с овощным соусом

Хрустящее картофельное фри в оригинальной оболочке из теста на кефире с пряностями. Рецепт от Аппетитно ТВ дополнен ярким овощным соусом из томатов, сладкого и острого перца, моркови и чеснока — идеальная закуска к ужину или на вечеринку.

Ингредиенты для фри

• Картофель — 400 г
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 5 г
• Сладкая паприка — 2 г
• Сухие дрожжи — 5 г
• Мускатный орех — 2 г
• Чёрный перец — 1 г
• Крахмал — 100 г
• Кефир — 300 г

Ингредиенты для соуса

• Помидоры — 2 шт
• Сладкий красный перец — 1 шт
• Чеснок — 30 г
• Острый зелёный перец — 1 шт
• Морковь — 1 шт

Пошаговый рецепт

1. Очистите картофель и нарежьте брусками. Промойте и обсушите.
2. Смешайте яйцо, кефир, дрожжи, крахмал, соль, паприку, мускатный орех и чёрный перец. Замесите густое тесто.
3. Обмакните бруски картофеля в тесто и обжарьте во фритюре или на сковороде до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца.
4. Для соуса нарежьте помидоры, сладкий и острый перец, морковь и чеснок.
5. Обжарьте овощи в небольшом количестве масла, затем пробейте блендером до однородной массы. При необходимости посолите.
6. Подавайте фри горячим с овощным соусом.

Пищевая ценность: около 190 ккал на 100 г

Выход: 4 порции

Общий вес: примерно 950 г