Осенинытрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (224)

Домашние пельмени с сочным мясным фаршем

4.4 (24) Калнина Наталья

Классические домашние пельмени - вкус детства, который невозможно забыть! Тонкое эластичное тесто и сочная начинка делают их особенно нежными. Рецепт от канала Калнина Наталья прост и проверен временем - отличное блюдо для всей семьи.

6-8 порций

~1,3 кг

Энергетическая ценность: около 2600 kcal (на всю порцию)

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Мука - 600-650 г
  • 2Соль - 1 ч.л.
  • 3Вода - 190 мл
  • 4Растительное масло - 60 мл
  • 5Яйца - 2 шт.
  • 6Фарш (свинина, говядина или смешанный) - 600 г
  • 7Луковица - 2 шт.
  • 8Чеснок - 3-4 зубчика
  • 9Вода - 70 мл
  • 10Соль - 1 ч.л.
  • 11Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружочки диаметром 6-7 см.
  • 12Подавайте со сметаной, маслом или уксусом по вкусу.

Приготовление

  1. 1
    В миске смешайте яйца, воду, соль и растительное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая плотное, но мягкое тесто.
  2. 2
    Накройте тесто и оставьте отдыхать на 20-30 минут, чтобы оно стало эластичным.
  3. 3
    Для начинки измельчите лук и чеснок, добавьте к фаршу. Посолите и влейте немного воды для сочности, хорошо перемешайте.
  4. 4
    На каждый кружок выложите чайную ложку фарша, защипните края, формируя пельмени.
  5. 5
    Отварите пельмени в подсоленной кипящей воде 5-7 минут после всплытия или заморозьте впрок.
  6. 6
    Чтобы тесто было мягким, можно заменить часть воды на молоко или кефир.
  7. 7
    Если любите сочный фарш, добавьте немного льда или холодного бульона при вымешивании.
  8. 8
    Пельмени отлично хранятся в морозильнике - разложите их в один слой и заморозьте, затем пересыпьте в пакет.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В этой категории

С этого канала

Ещё рецепты автора

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Домашние пельмени с сочным мясным фаршем»?

Автор рецепта - канал «Калнина Наталья» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Домашние пельмени с сочным мясным фаршем»?

Рецепт относится к категории «Горячие блюда». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Домашние пельмени с сочным мясным фаршем»?

В рецепте 12 ингредиентов: Мука - 600-650 г, Соль - 1 ч.л., Вода - 190 мл, Растительное масло - 60 мл, Яйца - 2 шт., Фарш (свинина, говядина или смешанный) - 600 г, Луковица - 2 шт., Чеснок - 3-4 зубчика, Вода - 70 мл, Соль - 1 ч.л., Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружочки диаметром 6-7 см., Подавайте со сметаной, маслом или уксусом по вкусу..