Найди рецепт:

Домашние пельмени с сочным мясным фаршем

Как приготовить Домашние пельмени с сочным мясным фаршем:

Классические домашние пельмени — вкус детства, который невозможно забыть! Тонкое эластичное тесто и сочная начинка делают их особенно нежными. Рецепт от канала Калнина Наталья прост и проверен временем — отличное блюдо для всей семьи.

6–8 порций

~1,3 кг

Энергетическая ценность: около 2600 kcal (на всю порцию)

Ингредиенты для теста

Мука — 600–650 г
Соль — 1 ч.л.
Вода — 190 мл
Растительное масло — 60 мл
Яйца — 2 шт.

Ингредиенты для фарша

Фарш (свинина, говядина или смешанный) — 600 г
Луковица — 2 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Вода — 70 мл
Соль — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

В миске смешайте яйца, воду, соль и растительное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая плотное, но мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте отдыхать на 20–30 минут, чтобы оно стало эластичным.
Для начинки измельчите лук и чеснок, добавьте к фаршу. Посолите и влейте немного воды для сочности, хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружочки диаметром 6–7 см.
На каждый кружок выложите чайную ложку фарша, защипните края, формируя пельмени.
Отварите пельмени в подсоленной кипящей воде 5–7 минут после всплытия или заморозьте впрок.
Подавайте со сметаной, маслом или уксусом по вкусу.

Советы

Чтобы тесто было мягким, можно заменить часть воды на молоко или кефир.
Если любите сочный фарш, добавьте немного льда или холодного бульона при вымешивании.
Пельмени отлично хранятся в морозильнике — разложите их в один слой и заморозьте, затем пересыпьте в пакет.