Идеальное тесто для пиццы

Эластичное и мягкое тесто для пиццы с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Использование льда и минимального количества дрожжей помогает получить идеальную текстуру. Этот классический рецепт с канала Ольга Матвей подходит для любых любимых начинок и подарит вкус настоящей итальянской пиццы.

Ингредиенты

• Мука – 1 кг
• Вода – 600 мл
• Соль – 1 ч. л.
• Лёд – 3 кубика
• Сахар – 1 ст. л.
• Свежие дрожжи – 2 г
• Растительное масло – 30 мл

Пошаговый рецепт

1. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Добавьте лёд для контроля температуры.
2. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы активировались дрожжи.
3. В большой миске смешайте муку с солью.
4. Постепенно влейте дрожжевую воду и растительное масло, замешивая тесто.
5. Вымесите тесто руками 8–10 минут до эластичности и однородности.
6. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
7. После подъёма обомните тесто и используйте для приготовления пиццы.

Пищевая ценность и порции

• Калорийность: 280 ккал на 100 г
• Общий вес: 1660 г
• Порций: 6–8