Домашний кетчуп со специями

Ароматный домашний кетчуп на основе томатов с яблоком, специями и уксусом. Готовится на плите и идеально подходит к мясу, картофелю или в качестве соуса к пасте. Рецепт из видео канала Аппетитно ТВ прост в приготовлении, а результат точно порадует!

Пищевая ценность

Калорийность: 550 ккал
Общий вес: 3200 г
Порций: 8 баночек по 400 г

Ингредиенты

• 3 кг помидоров
• 1 лук
• 1 головка чеснока
• 1 красное яблоко
• 150 мл яблочного уксуса
• 100 г коричневого сахара
• 25 г томатной пасты
• 15 г соли
• 7 г черного перца
• 7 г сладкой паприки
• 4 г молотого мускатного ореха
• 2 г лаврового листа
• 2 палочки корицы
• 3 г гвоздики
• 2 г кардамона

Инструкции

1. Нарежьте лук, чеснок, яблоко и помидоры крупными кусками. Поместите всё в большую кастрюлю.
2. Добавьте все специи: перец, паприку, мускат, лавровый лист, корицу, гвоздику и кардамон.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут развариваться.
4. Снимите с огня, достаньте палочки корицы и лавровый лист, затем перебейте всё блендером до однородной массы.
5. Добавьте яблочный уксус, томатную пасту, сахар и соль. Перемешайте и верните на плиту.
6. Варите на слабом огне ещё 40–60 минут до нужной густоты, помешивая регулярно.
7. Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам, плотно закройте и переверните вверх дном до остывания.
8. Храните в холодильнике или прохладном месте. Отлично сохраняется до 6 месяцев.