Дрожжевой вишневый пирог со сметанной заливкой

Вы можете испечь один большой, мега вишневый пирог и собрать за столом всю семью. Это замечательно! Можно с лихвой накормить всех сладкоежек, даже если попросят добавку. Вместо вишен можно использовать ягоды и фрукты на ваш вкус.

Ингредиенты

• 375 г муки
• 200 мл молока
• 20 г прессованных дрожжей
• 35 г сахара
• 50 г размягченного сливочного масла
• 10 г ванильного сахара
• соль

Начинка:

• 1300 г вишен без косточек
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 370 г сметаны
• 100 г сахара
• 3 яйца

Приготовление:

1.В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. Дать постоять 10 - 15 минут. Добавить ванильный сахар, размягченное сливочное масло, муку, соль. Замесить тесто. Накрыть и оставить на 50 - 60 минут, пока оно увеличится вдвое.
2. Форму 27*35 см смазать маслом и выстлать бумагой для выпечки. Выложить подошедшее тесто и распределить по всей форме, формируя бортики. Накрыть и дать тесту немного подойти.
3. В сметану добавить яйца, сахар, кукурузный крахмал (а можно и без него) и хорошо перемешать венчиком.
4. Средину заготовки слегка обмять, посыпать панировочными сухарями, выложить вишни без косточек, разровнять лопаткой и залить сметанной заливкой.
5. Выпекать в духовке 40 - 45 минут при 180С. Достать из духовки, дать постоять 10 - 15 минут в форме. Извлечь из формы, дать окончательно остыть и посыпать сахарной пудрой.