Фаршированные перцы с фрикадельками в томатном соусе

Фаршированные перцы с фрикадельками — яркое и ароматное блюдо для всей семьи. В этом рецепте от канала КУХНЯ С АКЦЕНТОМ мясной фарш с рисом и травами начиняет сладкие перцы, которые томятся в насыщенном томатном соусе с аджикой и зеленью. Результат — нежная текстура и гармония вкусов.

Ингредиенты

• Свинина — 500 г
• Говядина — 500 г
• Рис (сухой) — 150 г
• Сладкий перец — 8 шт.
• Лук — 150 г
• Кинза — 20 г
• Петрушка — 20 г
• Базилик сушёный — 0.5 ч.л.
• Розмарин сушёный — 1 ч.л.
• Чёрный перец — 0.5 ч.л.
• Острый перец — по вкусу
• Соль — 1 ч.л.

Для соуса

• Перемолотые помидоры — 700 г
• Лук — 250 г
• Овощной бульон — 500 мл
• Кинза — 15 г
• Петрушка — 15 г
• Базилик — 15 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Аджика — 1 ст.л.
• Сахар — 1.5 ч.л.
• Соль — 1.5 ч.л.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Отварите рис до полуготовности. Нарежьте лук и зелень мелко.
• Шаг 2: Смешайте свинину, говядину, рис, лук, зелень, специи и соль. Перемешайте до однородной массы. Сформируйте небольшие фрикадельки.
• Шаг 3: Срежьте у перцев крышечки и удалите семена. В каждый перец уложите 1–2 фрикадельки.
• Шаг 4: Для соуса обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте помидоры, бульон, аджику, сахар, соль и зелень. Тушите 10 минут.
• Шаг 5: Выложите фаршированные перцы в кастрюлю, залейте соусом и тушите на слабом огне 40–50 минут под крышкой.

Количество порций: 6–8

Общее время приготовления: ~1 час 30 минут

Общий вес: ~2.8 кг