Феттучини с лососем и грибами в сливочном соусе

Нежная паста феттучини с сочным лососем, обжаренными шампиньонами, шпинатом и сливочным соусом — идеальный ужин для всей семьи. Секрет вкуса — сбалансированная подача и грамотное сочетание ингредиентов. В середине рецепта от Аппетитно ТВ вы найдете особый штрих — нотку лимонной свежести и тёртый пармезан.

Порций: 4
Общий вес: 1310 г
Калорийность на 100 г: 175 ккал

Ингредиенты

• Лосось — 800 г
• Лук — 50 г + 1 шт
• Соль — 3 г + 4 г + 3 г
• Черный перец — 2 г + 2 г
• Сливочное масло — 80 г + 50 г
• Чеснок — 5 г
• Шампиньоны — 200 г
• Красный сладкий перец — 1 шт
• Шпинат — 80 г
• Вода — 150 мл + 800 мл
• Сливки — 150 г
• Лимон — 1 шт
• Паста феттучини — 250 г
• Пармезан — 50 г
• Петрушка — 20 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Отварите феттучини в 800 мл подсоленной воды до состояния аль денте (примерно 7 минут). Слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.
• Шаг 2: Нарежьте лосось на куски. Посолите, поперчите и обжарьте на 40 г сливочного масла по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Отложите.
• Шаг 3: В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и перец, готовьте 4 минуты.
• Шаг 4: Добавьте шпинат, 150 мл воды, сливки, соль и перец. Варите 4–5 минут, пока соус немного не загустеет.
• Шаг 5: Верните лосось в сковороду. Добавьте феттучини и перемешайте. Влейте сок половины лимона. Посыпьте тёртым пармезаном и мелко рубленой петрушкой.
• Шаг 6: Подавайте горячим. Можно украсить дольками лимона и зеленью.