Голубцы с мясом и рисом в томатно-йогуртовом соусе

Сочные голубцы из капустных листов, фаршированных мясом и рисом, готовятся в ароматном томатно-йогуртовом соусе. По рецепту от Аппетитно ТВ блюдо приобретает насыщенный вкус с пряными нотами паприки, чеснока и пармезана — отличная идея для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт
• Соль — 5 г (для листьев) + 5 г (в начинку) + 3 г (в соус)
• Сливочное масло — 400 г
• Лук — 2 шт
• Мясной фарш — 300 г
• Рис — 200 г
• Томатная паста — 30 г
• Сладкая паприка — 4 г
• Черный перец — 2 г (в начинку) + 2 г (в соус)
• Вода — 150 мл (для фарша) + 150 мл (в соус)
• Петрушка — 30 г
• Томатный соус — 100 г
• Йогурт — 100 г
• Пармезан — 40 г
• Молоко — 20 мл
• Кетчуп — 10 г
• Сушеный чеснок — 3 г
• Сушеный лук — 3 г

Приготовление

1. Отварите капусту целиком в подсоленной воде до мягкости, аккуратно снимите листья.
2. Рис отварите до полуготовности.
3. Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле (150 г) до прозрачности, остудите.
4. Смешайте фарш, рис, обжаренный лук, томатную пасту, паприку, соль, перец и немного воды. Добавьте рубленую петрушку.
5. На каждый капустный лист выложите фарш и сверните плотные голубцы.
6. Обжарьте голубцы на сливочном масле (ещё 100 г) до румяной корочки.
7. Сложите в сотейник, залейте водой и тушите под крышкой 25–30 минут.
8. Для соуса: смешайте томатный соус, йогурт, молоко, кетчуп, сушёный чеснок и лук, соль и перец. Прогрейте и добавьте натёртый пармезан.
9. Полейте голубцы соусом перед подачей или подавайте отдельно.

Пищевая ценность:

• примерно 270 ккал на 100 г
• примерно 1600 г

Порций: 6