Голубцы с мясом и рисом в томатно-йогуртовом соусе

Ингредиенты

• 1Капуста - 1 шт
• 2Соль - 5 г (для листьев) + 5 г (в начинку) + 3 г (в соус)
• 3Сливочное масло - 400 г
• 4Лук - 2 шт
• 5Мясной фарш - 300 г
• 6Рис - 200 г
• 7Томатная паста - 30 г
• 8Сладкая паприка - 4 г
• 9Черный перец - 2 г (в начинку) + 2 г (в соус)
• 10Вода - 150 мл (для фарша) + 150 мл (в соус)
• 11Петрушка - 30 г
• 12Томатный соус - 100 г
• 13Йогурт - 100 г
• 14Пармезан - 40 г
• 15Молоко - 20 мл
• 16Кетчуп - 10 г
• 17Сушеный чеснок - 3 г
• 18Сушеный лук - 3 г

Приготовление

1. 1
   Отварите капусту целиком в подсоленной воде до мягкости, аккуратно снимите листья.
2. 2
   Рис отварите до полуготовности.
3. 3
   Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле (150 г) до прозрачности, остудите.
4. 4
   Смешайте фарш, рис, обжаренный лук, томатную пасту, паприку, соль, перец и немного воды. Добавьте рубленую петрушку.
5. 5
   На каждый капустный лист выложите фарш и сверните плотные голубцы.
6. 6
   Обжарьте голубцы на сливочном масле (ещё 100 г) до румяной корочки.
7. 7
   Сложите в сотейник, залейте водой и тушите под крышкой 25-30 минут.
8. 8
   Для соуса: смешайте томатный соус, йогурт, молоко, кетчуп, сушёный чеснок и лук, соль и перец. Прогрейте и добавьте натёртый пармезан.
9. 9
   Полейте голубцы соусом перед подачей или подавайте отдельно.
10. 10
    Пищевая ценность:
11. 11
    примерно 270 ккал на 100 г
12. 12
    примерно 1600 г
13. 13
    Порций: 6