Говяжье рагу с пастой и грибами

Говяжье рагу с пастой и грибами от канала Готовим дома — сытное и ароматное блюдо, где сочный говяжий фарш встречается с нежной пастой и насыщенным грибным соусом. Идеально подходит для семейного ужина или уютного вечера, а сметанный соус делает его особенно нежным и аппетитным.

Ингредиенты

• 450 г говяжьего фарша
• 200 г пасты (яичная лапша, пенне, фузилли или любая короткая паста)
• 200 г шампиньонов
• ½ средней луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. соуса Вустершир (или соевого соуса)
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 700 мл говяжьего бульона (или воды)
• 100 г сметаны
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Свежая петрушка

Инструкции

1. Подготовка: Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите, шампиньоны нарежьте пластинками.
2. Обжарка фарша: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте фарш и обжаривайте до золотистой корочки, приправляя солью и перцем.
3. Овощи и грибы: Добавьте лук, чеснок и шампиньоны к фаршу. Обжаривайте 5–7 минут до мягкости.
4. Соус: Посыпьте смесь мукой, перемешайте и готовьте 1–2 минуты. Добавьте Вустершир, горчицу и говяжий бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.
5. Паста: Отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния al dente и добавьте её к рагу. Перемешайте.
6. Завершение: Вмешайте сметану, прогрейте 2–3 минуты, проверьте на соль и перец. Посыпьте свежей петрушкой перед подачей.

Калории: 480 ккал на порцию
Суммарный вес: 1650 г
Выход: 4 порции