Говяжий язык в соусе

Ингредиенты

• Язык говяжий - 1кг
• Вода - 2 литра
• Соль – 1 ст.л. (без горки)
• Морковь – 1 шт
• Лук – 2шт

Для соуса:

• Грибы – 300г
• Сливки – 200 мл
• Лук – 100 г
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Шаг 1: Приготовление языка

1. Говяжий язык промойте под проточной водой.
2. В большой кастрюле с водой доведите до кипения. Добавьте соль.
3. Поместите язык в кипящую воду и варите его на среднем огне около 2-2,5 часов, пока язык не станет мягким. Образующуюся пену регулярно снимайте.
4. После варки язык остудите и удалите кожуру. Нарежьте его на тонкие ломтики или кубики.

Шаг 2: Приготовление соуса

1. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
2. На сковороде разогрейте немного растительного масла и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы на сковороду и готовьте их до того момента, пока они не вытонут и не станут мягкими.
4. Влейте сливки в сковороду с грибами и луком. Приправьте соус солью и черным перцем по вкусу. Готовьте соус на среднем огне до загустения, при этом периодически помешивая.
5. Добавьте зелень по вкусу (например, петрушку или укроп) в соус и перемешайте.

Шаг 3: Обжарка языка и подача

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Обжарьте нарезанные ломтики или кубики языка до золотистой корочки.
3. Полейте обжаренный язык приготовленным соусом с грибами и сливками.
4. Подавайте говяжий язык в соусе горячим. Можно подать его с картофельным пюре или отварным картофелем.

Приятного аппетита!