Гратен из макарон и ветчины

Ингредиенты

• 1250 г макарон (800 ккал)
• 2200 г ветчины, нарезанной кубиками (250 ккал)
• 32 ст.л. сливочного масла (200 ккал)
• 42 ст.л. муки
• 52 стакана молока (240 ккал)
• 61/2 ч.л. соли
• 71/4 ч.л. черного перца
• 81/4 ч.л. мускатного ореха
• 91 стакан тертого сыра (cheddar, гауда и др.) (400 ккал)
• 10Свежие зеленые (петрушка, базилик) для подачи

Приготовление

1. 1
   Сварите макароны согласно инструкции на упаковке, затем отцедите.
2. 2
   Разогрейте сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и обжаривайте на среднем огне, пока не появится золотистый цвет.
3. 3
   Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте варить на медленном огне, пока соус не загустеет.
4. 4
   Добавьте соль, перец и мускатный орех. Помешивайте, пока приправы не равномерно распределены.
5. 5
   В смесь добавьте 3/4 стакана тертого сыра, пока он полностью не растворится в соусе.
6. 6
   В большой миске смешайте сваренные макароны, нарезанную ветчину и соус.
7. 7
   Переложите смесь в запекаемую форму, посыпьте оставшимся сыром.
8. 8
   Запекайте в духовке при 180 градусах Цельсия до золотистой корки.
9. 9
   Подавайте гратен, посыпанный свежими зелеными.