Хрустящая рыба с кукурузной кашей и сливочным соусом

Ингредиенты

• 1Рыбное филе - 320 г
• 2Соль - 16 г (всего)
• 3Чёрный перец - 12 г (всего)
• 4Мука пшеничная - 350 г
• 5Разрыхлитель - 5 г
• 6Сладкая паприка - 3 г
• 7Кукурузная мука - 350 г
• 8Куриный бульон - 200 мл
• 9Молоко - 200 мл
• 10Лук - 1 шт
• 11Чеснок - 1 зубчик
• 12Тмин - 2 г
• 13Лавровый лист - 2 г
• 14Сливочное масло - 50 г
• 15Пармезан - 100 г

Приготовление

1. 1
   Шаг 1: Подготовьте рыбное филе - промойте, обсушите, нарежьте порционно. Приправьте 3 г соли и 3 г перца.
2. 2
   Шаг 2: В миске смешайте 200 г пшеничной муки, разрыхлитель, сладкую паприку, 3 г соли и 3 г перца. Обваляйте филе в этой смеси.
3. 3
   Шаг 3: Обжарьте рыбу на сковороде до золотистой корочки или запеките в духовке при 200°C около 20 минут.
4. 4
   Шаг 4: Для каши вскипятите куриный бульон с молоком, добавьте тмин, лавровый лист и немного соли. Постепенно всыпайте кукурузную муку (350 г), постоянно помешивая, чтобы не было комков. Варите до загустения. Добавьте сливочное масло и натёртый пармезан.
5. 5
   Шаг 5: Для соуса обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок, добавьте 150 мл воды и 50 г пшеничной муки, перемешайте до однородности. Приправьте солью и перцем. Варите до загустения.
6. 6
   Шаг 6: Подавайте рыбу с горячей кукурузной кашей, полив сверху ароматным соусом.