Хрустящие малосольные огурцы

Сегодня мы с вами сделаем малосольные огурчики очень необычным способом. Огурчики получаются "то что надо" - резкие, хрустящие, ароматные от зелени и в меру солёные. А ведь мы добавим всего один новый ингредиент к классическому рецепту малосольных огурцов. Попробуйте сделать так хотя бы один раз, я уверена, что вы будете делать потом так всегда.

Берём банку (у меня банка 1,5 л) и выкладываем на дно банки стандартный набор зелени: лист хрена, вишни, чёрной смородины, укроп со стеблем, веточка петрушки, несколько зубчиков чеснока, лавровый листик.

Затем в банку плотно укладываем огурцы. Огурцы я, конечно же, помыла и срезала у них хвостики. В 1,5 л банку у меня поместилось 900 г огурцов.

А вот теперь сверху на огурцы выкладываем несколько кусочков ржаного хлеба, который поможет сделать огурцы более резкими и вкусными. Также я добавляю в банку с огурцами несколько горошин душистого перца, А ещё у меня есть засушенный и перемолотый горький перец бараний рог, его я тоже добавляю полчайной ложечки к огурцам.

Теперь делаем рассол.

На 1 л кипятка добавляем две столовые ложки с небольшим верхом соли. Размешиваем до растворения соли и этим горячим рассолом заливаем огурцы. У меня в банку поместилось 600 мл рассола.

Накрываем банку не плотно крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.

Ну и давайте посмотрим, что же у нас получилось.

Уже за сутки огурчики замалосолились и сделались немного резкие. Хлеб здесь (как и в квасе) ускорил процесс брожения.

Ингредиенты (на одну 1,5 л банку):

• Огурцы - 0,9 кг
• Чёрный (бородинский) хлеб - 2 кусочка
• Укроп со стеблем - 1 - 2 шт
• Листья вишни - 3 шт
• Листья хрена - 1 - 2 шт
• Листья чёрной смородины - 1 шт
• Лавровый лист - 2 шт
• Чеснок - 6 - 7 зубчиков
• Душистый перец горошком - 5 шт
• Жгучий перец - по вкусу

Рассол:

• Кипяток - 1 л
• Соль каменная - 2 ст ложки (40 - 45 г)