Яблочный чизкейк


00:12:28 Оригинал Выпечка Чизкейк

оценка: 5.0, голосов: 1


Как приготовить Яблочный чизкейк :

Яблочный чизкейк

ОСНОВА ИЗ ПЕЧЕНЬЯ:

  • 200 г сладких крекеров
  • 50 г пекана или грецких орехов
  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 ч. л. молотого имбиря
  • 1/2 ч. л. корицы

ВЫПЕКАТЬ ОСНОВУ на 180℃/360℉ 10 минут.

СЫРНАЯ МАССА:

  • 500 г сливочного сыра / я использую филадельфию
  • 450 г яблочного пюре / смотрите количества для домашнего пюре ниже / магазинное иногда нужно проварить, чтоб избавиться от влаги
  • 3 яйца
  • 25-40 г сахара / зависит от сладости яблок / можно использовать заменитель
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 150 г сливок 35%
  • если сливочный сыр у вас очень кремовый добавьте 1 ст. л. муки или кукурузного крахмала или возьмите меньше пюре

+ НАЧИНКА

  • 3-4 яблока
  • 75 г изюма
  • 20 г сливочного масла
  • 25 г сахара

ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ:

  • 650-700 г яблок / я использую очень сладкие Gala
  • 1 лимон / цедра и сок
  • 100 мл воды

ВЫПЕКАТЬ ЧИЗКЕЙК на 150℃/300℉ 60 минут. Все, кроме самой серединки, должно хорошо схватиться. затем отключить духовку и оставить чизкейк внутри еще на 60 минут. потом достать, дать полностью остыть и полностью охладить.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

  • 75 г пекана или грецких орехов
  • 20 г сливочного масла
  • 25 г сахара
Добавить рецепт