Яичная запеканка с хлебом, сыром и беконом

Ингредиенты

• 1Яйца - 8 шт
• 2Сливочное масло - 150 г (в том числе 50 г для хлеба)
• 3Мука - 40 г
• 4Молоко - 200 мл
• 5Куриный бульон - 150 мл
• 6Сливки - 100 г
• 7Моцарелла - 260 г (100 г + 80 г + 80 г)
• 8Сыр чеддер - 100 г
• 9Бекон - 70 г
• 10Тостовый хлеб - 4 ломтика
• 11Острый красный перец - 1 шт
• 12Чеснок - 10 г
• 13Хлопья острого перца - 4 г

Приготовление

1. 1
   Подготовка хлеба: Намажьте ломтики тостового хлеба мягким сливочным маслом (50 г). Обжарьте до золотистой корочки или подсушите в духовке 5 минут при 180°C. Нарежьте кубиками.
2. 2
   Обжарка начинки: Нарежьте бекон, чеснок и острый перец. Обжарьте на 1 ст. л. сливочного масла до румяности бекона. Снимите с огня.
3. 3
   Приготовление соуса: На оставшемся сливочном масле (около 100 г) обжарьте муку до золотистости, влейте молоко и куриный бульон. Варите до загустения, затем добавьте сливки, перемешайте и снимите с огня.
4. 4
   Сборка: В миске взбейте яйца, добавьте соус, 100 г моцареллы, чеддер, жареный бекон с перцем и чесноком, соль и перец по вкусу. Добавьте хлебные кубики. Перемешайте.
5. 5
   Выпечка: Выложите массу в форму. Посыпьте сверху оставшейся моцареллой (160 г) и хлопьями острого перца. Запекайте при 180°C 25-30 минут до румяной корочки и готовности яиц.
6. 6
   Подача: Дайте немного остыть и нарежьте порционно. Подавайте горячей, можно украсить зеленью.