Яичная запеканка с хлебом, сыром и беконом

Восхитительная яичная запеканка с ароматным чесноком, хрустящим беконом, острым перцем и тремя видами сыра. Заливка из молока, бульона и сливок делает блюдо нежным и насыщенным. Запекается с ломтиками тостового хлеба — отличный завтрак или сытный ужин.

Общий вес: 1100 г

Калории (примерно): 2200 ккал

Количество порций: 6

Ингредиенты

• Яйца — 8 шт
• Сливочное масло — 150 г (в том числе 50 г для хлеба)
• Мука — 40 г
• Молоко — 200 мл
• Куриный бульон — 150 мл
• Сливки — 100 г
• Моцарелла — 260 г (100 г + 80 г + 80 г)
• Сыр чеддер — 100 г
• Бекон — 70 г
• Тостовый хлеб — 4 ломтика
• Острый красный перец — 1 шт
• Чеснок — 10 г
• Хлопья острого перца — 4 г

Пошаговый рецепт

• Подготовка хлеба: Намажьте ломтики тостового хлеба мягким сливочным маслом (50 г). Обжарьте до золотистой корочки или подсушите в духовке 5 минут при 180°C. Нарежьте кубиками.
• Обжарка начинки: Нарежьте бекон, чеснок и острый перец. Обжарьте на 1 ст. л. сливочного масла до румяности бекона. Снимите с огня.
• Приготовление соуса: На оставшемся сливочном масле (около 100 г) обжарьте муку до золотистости, влейте молоко и куриный бульон. Варите до загустения, затем добавьте сливки, перемешайте и снимите с огня.
• Сборка: В миске взбейте яйца, добавьте соус, 100 г моцареллы, чеддер, жареный бекон с перцем и чесноком, соль и перец по вкусу. Добавьте хлебные кубики. Перемешайте.
• Выпечка: Выложите массу в форму. Посыпьте сверху оставшейся моцареллой (160 г) и хлопьями острого перца. Запекайте при 180°C 25–30 минут до румяной корочки и готовности яиц.
• Подача: Дайте немного остыть и нарежьте порционно. Подавайте горячей, можно украсить зеленью.