Яичные рулетики с картофелем, курицей и овощами

Ингредиенты

• 1Картофель - 400 г
• 2Куриное филе (грудка) - 300 г
• 3Яйца - 3 шт
• 4Лук - 2 шт (разделён по рецепту)
• 5Сладкий красный перец - 2 шт
• 6Сладкий жёлтый перец - 1 шт
• 7Чеснок - 20 г (разделён)
• 8Мука - 80 г
• 9Сыр чеддер - 70 г
• 10Сыр - 70 г
• 11Петрушка - 20 г
• 12Укроп - 10 г
• 13Сметана - 100 г
• 14Майонез - 50 г
• 15Соль - 6 г (включая дополнительно)
• 16Чёрный перец - 5 г (включая дополнительно)
• 17Вода - 1.5 л
• 18Подавайте: Подавайте рулетики горячими с соусом и свежей зеленью.

Приготовление

1. 1
   Отварите картофель: Очистите и нарежьте картофель, варите в подсоленной воде до мягкости, примерно 15 минут. Слейте воду, остудите и измельчите в пюре.
2. 2
   Приготовьте курицу с овощами: Нарежьте куриное филе кубиками. Мелко нарежьте одну луковицу, красный и жёлтый сладкие перцы. Обжарьте на сковороде с половиной чеснока, солью и перцем до готовности.
3. 3
   Приготовьте картофельный блин: В пюре добавьте яйца, муку, мелко нарезанный оставшийся лук, петрушку, укроп, половину тёртого сыра и немного соли с перцем. Хорошо перемешайте до однородности.
4. 4
   Обжарьте блин: На разогретой сковороде с маслом вылейте часть картофельной смеси, распределите ровным тонким слоем. Обжарьте с одной стороны до золотистого цвета, аккуратно переверните и немного прогрейте другую сторону.
5. 5
   Сформируйте рулетики: На готовый картофельный блин выложите обжаренную куриную начинку с овощами и сыром, затем аккуратно сверните рулетом.
6. 6
   Приготовьте соус: Смешайте сметану с майонезом, оставшимся чесноком, луком, солью и перцем.