Кабачковая запеканка с сырным соусом

Ингредиенты

• 1Лук - 1 шт
• 2Чеснок - 10 г
• 3Кабачки - 2 шт
• 4Соль - 2 г
• 5Чёрный перец - 2 г
• 6Яйца - 7 шт
• 7Петрушка - 10 г
• 8Пармезан - 40 г
• 9Дополнительно: соль - 2 г, чёрный перец - 2 г
• 10Сливочное масло - 30 г
• 11Мука - 20 г
• 12Молоко - 250 мл
• 13Сладкая паприка - 2 г
• 14Сушёный чеснок - 2 г
• 15Сыр чеддер - 100 г

Приготовление

1. 1
   Нарежьте лук и чеснок мелко, обжарьте до мягкости.
2. 2
   Кабачки натрите на крупной тёрке, отожмите лишнюю жидкость. Добавьте к ним обжаренные лук и чеснок.
3. 3
   Взбейте яйца с солью и перцем, добавьте измельчённую петрушку и натёртый пармезан.
4. 4
   Смешайте овощную массу с яичной и выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки.
5. 5
   Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35 минут до румяной корочки.
6. 6
   Пока запекается основа, приготовьте соус: растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте 1-2 минуты.
7. 7
   Влейте молоко, размешайте венчиком до однородности. Добавьте паприку, сушёный чеснок, соль и перец.
8. 8
   Добавьте натёртый чеддер и мешайте до растворения. Варите соус 3-5 минут до загустения.
9. 9
   Подавайте тёплую запеканку с сырным соусом, украсив свежей зеленью.