Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты

Картофельное пюре:

• Картофель – 1 кг
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Соль по вкусу

Начинка:

• Куриное филе – 200 г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сметана – 100 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп – по вкусу
• Сыр твердый – 40 г
• Приправа для курицы – 0,5-1 ч.л.
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Сразу ставим на плиту вариться картофель.

Пока варится картофель, начинаем готовить начинку.

Репчатый лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.

Куриное филе хорошо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

Репчатый лук обжарить до прозрачности, добавить болгарский перец и обжарить еще в течении 2-3 минут.

Затем добавить куриное филе, приправу для курицы, черный перец и соль. Перемешать и готовить до полной готовности куриного филе.

Для приготовления заправки необходимо смешать сметану, измельченный чеснок, укроп и соль.

Добавить к готовой начинке сметанную заправку и сыр. Перемешать.

Готовый картофель истолочь добавить сливочное масло и яйца. Перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить картофельное пюре, равномерно его распределить и сформировать бортик.

В центр выложить начинку.

Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут.