Картофельные блинчики с грибной начинкой

Эти сытные и ароматные картофельные блинчики с грибной начинкой и расплавленным сыром — идеальный выбор для уютного обеда или ужина. В рецепте от Аппетитно ТВ картофельное тесто отлично сочетается с кремовой начинкой из грибов, сыра и зелени.

Ингредиенты

• Картофель — 300 г
• Лук — 2 шт (поэтапно)
• Яйца — 2 шт
• Молоко — 160 мл (100 + 60 мл)
• Черный перец — 4 г
• Соль — 8 г
• Орегано — 2 г
• Мука — 200 г
• Коричневые грибы — 300 г
• Сливочный сыр — 200 г
• Моцарелла — 100 г
• Укроп — 10 г
• Сливочное масло — 20 г

Пошаговый рецепт

• Подготовка теста: Отварите картофель до мягкости и разомните в пюре. Добавьте 100 мл молока, соль (2 г), перец (1 г), орегано. Остудите.
• Вмешайте яйца, оставшееся молоко (60 мл) и муку до однородного жидкого теста, подходящего для блинчиков.
• Готовим начинку: Нарежьте грибы и одну луковицу, обжарьте на сливочном масле. Добавьте соль (2 г), перец (1 г). Остудите.
• Смешайте обжаренные грибы с сливочным сыром, натертой моцареллой и мелко рубленым укропом.
• Жарим блины: На смазанной сковороде выпекайте блинчики до золотистого цвета с двух сторон.
• Формируем блинчики: Выложите на каждый немного начинки, сверните конвертиком или рулетом. При желании обжарьте дополнительно или запеките.

Дополнительная информация

Порций: 6

Общее время: 60 минут

Суммарный вес: 1300 г

Пищевая ценность

• Калорийность: 310 ккал на порцию