Найди рецепт:

Картофельные розочки в овощном рагу

Как приготовить Картофельные розочки в овощном рагу:

Мало кто так готовит картофель, а зря — получается очень вкусно! Всего 300 г картофеля и немного овощей, и можно сытно накормить всю семью. Пельменное тесто с сырой картошкой в виде аккуратных розочек тушатся с овощами в ароматном соусе. Идеальное горячее блюдо для обеда.

Ингредиенты

Мука — 250 г
Вода — 150 мл
Соль — по вкусу
Картофель — 300 г
Репчатый лук — 150 г
Растительное масло — 3–4 ст. л.
Морковь — 150–200 г
Сладкий перец — 200–250 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода или бульон — 250 мл
Свежая зелень — по вкусу
Соль, перец, паприка — по вкусу

Пошаговый рецепт

Приготовьте тесто: смешайте муку, воду и соль, замесите эластичное пельменное тесто. Оставьте его отдохнуть на 15–20 минут.
Подготовьте овощи: очистите и нарежьте лук, морковь и сладкий перец. Натереть на крупной тёрке картофель.
Раскатайте тесто: тонко раскатайте тесто в пласт и нарежьте на длинные полосы.
Формируйте розочки: выложите на полосы теста натёртый картофель и аккуратно сверните рулеты, формируя «розочки».
Обжарьте овощи: в сковороде разогрейте растительное масло, потушите лук, морковь и сладкий перец 3–5 минут.
Добавьте томатную пасту: перемешайте с овощами и тушите ещё 2 минуты.
Выложите розочки: распределите их поверх овощей, аккуратно залейте водой или бульоном (250 мл), накройте крышкой и тушите на маленьком огне 15–20 минут.
Подача: перед подачей посыпьте свежей зеленью. По желанию добавьте соль, перец и паприку по вкусу.